在恩施民間，每到炎夏季節(jié)，農(nóng)家常用一種樹葉來制作成“豆腐”食用。這種樹葉作成的“豆腐”，鄉(xiāng)下叫神豆腐或觀音豆腐。傳說是觀音菩薩在災(zāi)荒之年點(diǎn)化窮人 ...
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無鉛松花皮蛋是恩施傳統(tǒng)產(chǎn)品，利用恩施本地麻鴨所產(chǎn)鴨蛋制作而成。制作工藝獨(dú)特，蛋清如玉，上有松柏葉狀花紋，俗稱松花，食之鮮嫩味美，余香滿口，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。 ...
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油香也叫油心兒，是恩施城鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)味小吃，多用作早點(diǎn)。 制作方法是；將大米、黃豆浸泡發(fā)脹，磨成細(xì)漿待用l以專用模具(油香瓢)盛料，底層為米漿，中間放肉絲、蔥、辣椒等佐料，...
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3月18日是恩施土家族苗族群眾生活中的一個(gè)重大傳統(tǒng)節(jié)日——過社。按照農(nóng)歷推算，每年春后第五個(gè)戊日為“社日”，做社飯、吃社飯是土家族、苗族群眾過社的重要...
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恩施豆皮，是湖北恩施州一種的地方特色小吃，故稱為恩施豆皮。成品色澤乳白,有淡淡香味。又分米豆皮，綠豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受歡迎?？芍蠡虺词秤?，有豆字卻與豆類無關(guān)形似面條，色米白的主材...
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不得不說了，恩施小吃的油茶湯了。配上油炸好的花生、還有一個(gè)煎蛋，曬干好的土豆片，也用油炸熟。放在油茶湯里，那種感覺只有吃過的才知道哦。 ...
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土家山寨的土家族人，一到冬春季節(jié)，最喜歡作霉豆腐食用。其做法是，將白豆腐切成小方塊，用清水煮沸，濾水盾，裝入木桶，置于熱處，讓其發(fā)酵生霉，而后用 油湯涼開水泡于壇內(nèi)，加食鹽、花椒、姜片、辣椒末和少量...
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“洋芋”就是土豆。吃洋芋有多種吃法，其中炕洋芋松泡味美。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋里炕，放進(jìn)菜油或 漆油，翻來復(fù)去將表皮炕得焦黃，...
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“土家粽子”——恩施土家族名吃苞谷粑粑，味道微甜，不膩人，帶有玉米的清香，雖然原料有糯米，但是吃起來卻不糯，跟糍粑、粽子味道完全不一樣，有其獨(dú)特的味道...
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土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時(shí)有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。 ...
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榨廣椒，是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。具體制作是：將鮮紅辣椒去蒂洗凈，用鍘刀剁成細(xì)沫，加入食鹽拌勻，再加入苞谷面拌 勻。，或燜、或蒸后再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，...
詳情>>景區(qū)服務(wù)熱線： 0718- 8542-333 400-0718-126
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