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Tourism strategy旅游攻略

作者: admin來源: 未知發(fā)布日期: 2017-03-22查看次數(shù): 8475

土家族人好客，每當客人來到寨子，主人就立馬從堂屋風風火火客客氣氣地趕緊迎出來，把客人“連拉帶拽”請進吊腳樓堂屋里坐下。又是裝煙，一面吩咐堂客（老婆）上油茶湯。

趁主人陪來客聊天時，堂客便走進灶屋（廚房），在青條石嵌邊的四方形火坑上架起土陶鍋，用茶油或豬油炸出一碗碗核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黃豆、苞米花等。

待所有輔料食材炸好后，端出來放在堂屋的八仙桌上。接著主婦又在鍋里倒進適量的茶油，待油冒青煙時，放一小把茶葉及花椒、胡椒、生姜絲、食鹽等佐料，

爆炒幾下，接著倒入鍋內(nèi)一小瓢冷水，再用鍋鏟擠壓、攪動，再加水稍煮幾分鐘，撒點蔥花、大蒜。湯沸騰后，沖進盛有油炸食品的碗中，這樣滾熱噴香的油茶湯就做好了。

喝油茶湯不用筷子或湯匙，而要連渣帶湯一起喝下去。喝油茶湯需要一定的技巧，否則湯喝完了，而殘渣留在碗底，只好以手代筷，就未免尷尬了。

會喝油茶湯的人，在喝湯的同時，連同油炸茶葉、苞米花、桃仁等均勻喝進口里。

其奧妙是邊喝、邊吹、邊不停地輕微晃動著湯碗使湯“浪”動，隨著湯的旋轉(zhuǎn)帶動食物漂浮之際便趁機連湯帶汁一起喝掉。

在土家人中，流傳著一句民諺“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，它是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現(xiàn)象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。

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